互联网+风潮之下，餐饮门店如何玩转数字化运营？

几乎现在的餐饮门店都会引导用户使用扫码下单的方式来购买商品，点餐系统的背后是数字营销系统，这样做的好处不仅在于节省人力，其背后还有数字化门店管理、数字化营销、数字化用户运营等逻辑，帮助探索最佳的门店运营模式。

数字化门店管理

“无人自助服务+数字化菜品+进销存系统”

在门店人流高峰，服务员捉襟见肘的情况下，餐厅门店的运转效率和口碑都会有所下降。而当电子点餐操作能够替代人工服务，促成无人值守的自助消费，形成餐品查看—自助点餐—自助加菜—优惠扣除—支付的一站式消费流程，便能实现真正的服务去中心化，有利于解放人力，提升翻台率。

在另一方面，数字化餐饮系统中的数字化菜品带来了更为灵活的销售方式。传统的店铺菜单是纸质的，往往随着菜品信息的更新而被淘汰，这不仅产生了成本还浪费制作精力，但数字化菜单出现后，菜品信息的承载不受限，可随时无成本地调整菜单，将利润高的、销量高的设置成为主页首选，还能根据当天厨房库存情况随时更改，最大化地提高门店的销量及收益。

餐厅的数字化升级还表现在与供应商体系的打通，当店铺内的任何采购都能有进销存线上数据时，便能形成可追溯的采购流程，像网上购物一样，在线上发起订单，上游供应商送货到店，同时更便捷地理清每一笔钱款的收入和去向，还能根据店内消费情况分析预测当日采购量和不同季节的消费者口味变化及阶段性消费趋势，形成一定的商业价值。

数字化营销

“公众号蓄客+推荐引导消费+优惠手段促交”

很多餐饮门店会通过在扫码点餐时引导消费者关注公众号来蓄客，在关注公众号后，就能通过消息推送结合点餐平台来宣传门店新品和活动，促成二次消费。将消费流程上云的意义远不止于此，众所周知，店铺推荐、消费者点评等都会影响消费者的抉择，借用动态的精致菜单，辅以真情实感的用餐评价，加上优惠手段（例如限时秒杀、满减、消费返券、充值赠送等优惠），可以使用这种方式来推荐门店希望销售的菜，最大化地拉动消费者的消费兴趣。而在线上支付的环节，也有营销推广的机会，像饿了么一样，显示会员卡充值满减等信息，结账时直接扣除，就能利用用户的比价心理提高门店的会员卡储值率，有效提升业绩。数字化餐饮系统的营销可面向“到家、途中、外带、堂食”四大消费场景，全方位赋能餐饮品牌。

数字化用户运营

“会员身份+会员权益+个性化推送”

互联网流量红利时代已结束，全社会进入流量存量时代，要想获得增长最重要的是做好存量用户的精细化运营。表现在利用数字化平台把线上线下的壁垒打通，吸引和沉淀用户流量。会员体系建设是提升用户粘性的有效手段。结合营销模块给予用户尊贵会员身份的认证并分级，并给予对等的等级权益，通过消费或是签到、分享等行为，使用户等级能步步晋升，打造可成长的会员成长机制，让消费者充分感受到在门店的消费价值和身份价值；通过消费者在平台上的信息登记和行为表现，平台还能基于个性化大数据来推荐产品唤醒消费，正向地提升门店客户服务质量。

数字化餐饮系统的开发不仅是连锁餐饮门店的提升品牌力和运营力的保障，对于提供服务平台的开发商来说，也具有高度战略意义。流量为王的时代，当区域内多数餐厅门店都开始使用数字化餐饮门店体系，那么平台方就可以掌握该地区的大部门消费用户的交易和行为数据，将这些用户数据整合起来，变为其它产品的用户，或是利用数据推送精准的广告，这些都是能挖掘的经营方向。